芹菜: ， 绿豆芽: ， 银耳: ， 盐: ， 糖: ， 白醋: ， 味精: ， 香油: ， 花椒: ， 红干椒:
1芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用．
2锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精．
3锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可