原料
面粉: 200克， 椰汁: 65ML， 水: 65ML， 绵白糖: 10克， 酵母粉: 2克， 黄油: 50克， 鸡蛋: 2个约100克， 细砂糖: 200克， 面粉: 50克， 牛奶: 100ML
步骤
1黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉
2将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化
3加入牛奶，继续搅拌均匀
4将打好的牛奶蛋液过筛
5加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）
6放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）
7将搅拌好的蛋液放入蒸锅中
8五分钟后取出搅拌一次
9一共搅拌3次，共蒸15分钟即可
10蒸好后取出放在面板上晾凉
11晾凉后用手反复揉搓光滑
12整理成型备用
13准备所有发面团的食材
14准备椰浆或椰汁
15用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀
16用筷子将面粉搅成雪花状态
17用手揉成光滑的面团
18放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大
19将面团，奶黄馅分成均匀的剂子
20面剂子用手按成面皮
21包好馅，放在虎口处
22慢慢收拢虎口
23捏紧收口处
24收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟
25冷水上锅
26上汽后蒸12分钟即可
小技巧
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。 2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
