低筋面粉: 200g， 黄油: 130g， 鸡蛋: 两个， 香草精: 一滴滴， 白糖: 适量
1黄油室温软化，倒入适量白糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
3在黄油糊里倒入香草精，继续搅拌。
4低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。
5将做好的曲奇面糊放入裱花待中，寄出喜爱的样子，放入预热180度的烤箱中烤10-20分钟。
曲奇饼干不像蛋糕，烘焙过程中是可以打开烤箱观察时候烤熟的！ 区分饼干是否熟透要观察饼底颜色是否出现变化！