藕: 1段， 干辣椒: 适量， 干淀粉: 适量， 生抽: 5毫升， 辣椒酱: 2勺， 大蒜: 2瓣， 小葱: 2根， 油、盐: 适量
1将莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，大蒜切末，小葱切葱花
2锅里加水烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右 将藕片取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
3锅里放适量油烧热，分批放入藕片 将藕片炸至金黄色捞出沥油
4锅中留少许底油，放入2勺辣椒酱，煸炒一下盛起 在炒过的辣椒酱里加5ml生抽，适量糖盐调匀
5放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒 倒入炸好的藕片，翻炒均匀，调好的酱料、撒在藕片上 大火翻炒均匀，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花即可