原料

藕: 节

步骤

1藕去皮，切片，泡水。

2锅里放水（千万不能用铁锅），这次我用的麦饭石锅，效果特别好。水开放藕片，翻两次就捞出过冰水。凉后控水。

3加盐，糖，香油，白醋。热锅小火烧油放花椒，葱丝，姜片，加点盐。爆香热油浇到藕片上拌匀。