鸡蛋: 2个， 蚝油: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 少许， 油: 1.5倍蛋液量， 葱花: 少许
1鸡蛋打散，放料酒，蚝油，和少许盐，继续打散。
2锅里放多一点的油，一定要多，七分热的时候把蛋液倒下去，最小火。
3静置一会儿，等到蛋液鼓泡微微熟，从边上慢慢翻到中间，蛋就会一层层熟。
4翻一翻，油差不多没有了，中火收干一下，就可以盛盘，撒葱花。
油多，火小，千万不要等鸡蛋熟透，否则会又老又硬。