原料

牛腱（大腿）: 2磅， 橄榄油和黄油: ， 葱姜蒜干辣椒: 适量， 花椒: 10粒， 桂皮: 1段， 八角: 1只， 生抽: 3 tablespoons， 清酒: 2 tablespoons， 老抽: 1 tablespoon， 黄豆酱: 1 teaspoon， Marinara蕃茄酱: 1 tablespoon， 冰糖: 1 teaspoon

步骤

1牛腱肉切块焯水（水中加入花椒），用热水冲干净沥干备用

2大火热锅，加热橄榄油和黄油混合油，中火将蒜炒出香味后加入葱姜、干辣椒、1段桂皮、1颗八角炒出香味

3转大火加入牛肉，煎至两面变焦褐色

4依次撒入2大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺番茄酱、1小勺黄豆酱、1小勺冰糖，翻炒至上色均匀

5加入热水至淹没牛肉表面，转小火煮两小时

6大火收汁装盘

7收汁前同时煮一锅面条，捞出沥干盛入碗中，盖上牛肉和汤汁，美味的牛肉面就做好啦