原料
粘米粉/大米粉: 300克， 糯米粉: 200克， 水: 1 2/3 cup， 豆沙馅: 200克， 白糖: 150克
步骤
1把大米粉糯米粉混合，过筛到一个比较大的容器里
2把水分多次加入，一边加水一边用饭勺搅拌均匀，搅拌以后应该是结块潮湿的半粉状，这时会有很多比较大的结块，同时一部分粉依旧偏干
3用双手慢慢把盆里的结块和粉搓匀，这个过程需要一定耐心，直到把米粉搓成粗糙但均匀的小颗粒状，盆低没有干粉为止
4在搓均匀的干粉里加入糖用手拌匀
5烤盘抹油防沾(也可不抹，抹了最终米糕表面会比较光滑)，把之前混合好的米糖粉直接过筛到烤盘里
6烤盘中的米粉到三分之一时用手略微铺平，加入一层豆沙馅后继续加入过筛好的米糖粉填满烤模，填满后用手轻轻按压两下
7上锅蒸三十五分钟闷五分钟就可以出锅开吃了。需要注意的是米糕很容易变干，所以如果不吃一定要加盖保鲜膜防止米糕变干变硬。没吃完的要裹好保鲜膜冷藏，再吃的时候最好用蒸锅蒸一下口感更好
