香葱芝士火腿面包 新手必修版

原料

高筋面粉: 250克, 牛奶: 110克, 鸡蛋: 1只, 白砂糖: 35克, 盐: 1克, 黄油: 15克, 耐高糖酵母粉: 4克, 马苏里拉奶酪: 80克, 香葱叶: 20克, 蕃茄酱: 30克, 火腿肠: 8支, 蛋液: 20克 刷表面用

步骤

1把所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内,黄油放一侧,选择面包机和面程序。

2和面完成,已经是光滑的面团了,启动面包机发酵程序,时长大概60分钟。 如果面包机程序和面发面一起的那就不用管,自动和面发面。。。

3面团发酵的间隙可以准备材料,把香葱叶洗净切小段,马苏里拉奶酪提前软化,火腿肠去外包装

4发酵完成,把面团取出来排气。面团平均分成8个,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

5取一个面团擀成长方形,松弛过的面团比较容易擀,觉得不太好擀的可以换一面再擀平,宽度不要太长,以超出火腿肠1-2厘米最合适

6面皮放上火腿肠,从下网上卷。

7卷到顶部,把收口处捏紧,两头捏紧,不要让火腿肠露出来。

8放到合适的模具里,如果没有这个纸托模具,可以直接放烤盘上,要预留出合适的位置。

9所有面团包好火腿肠放入烤箱发酵20-30分钟

10发酵完成以后刷上一层蛋液,依次撒上马苏里拉奶酪,挤上番茄酱,沙拉酱,撒一点香葱叶,就可以进烤箱了

11烤箱设置上火180度,下火150度,时间20分钟

12成品图

13成品图

小技巧

马苏里拉奶酪可以用芝士片代替,挤番茄酱,沙拉酱建议用裱花袋吧,我用过挤酱瓶,不太好用,香葱洗干净甩一下水就可以了,不需要用厨房纸吸干水分。 这个配方做8个比较合适,用的船型纸膜,大家可以根据自己的烤箱调整面团的大小 面团排气;把发好的面团从面包机拿出来,稍微揉一下,然后用擀面杖轻轻的从下到下擀面成长方形中正方形,过程中会有很多小小的气泡排出。排好气的的面包吃起来细腻松软。 每个烤箱脾性不同,温度不同,根据自家烤箱自由调节温度 发面时间不需要死板,主要看状态,一般2-3倍大就可以,用手指插进面团,有个手指洞,这小洞能保持原来的大小不变,表示已发酵够。 有不明白的可以加我V:bangzhulaoda   注明下厨房


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