红豆沙燕麦糯米糍

原料

糯米粉: 适量, 温水: 适量, 红豆沙: 适量, 燕麦: 适量, 手粉(熟糯米粉): 适量

步骤

11.取糯米粉,少量多次加入温水,和成光滑的糯米面团。

22.用手稍微将面团按压扁一点,大约2~3cm厚度(方便快速蒸熟),锅内加水烧开,将按压好的面团放在蒸笼布上,放入锅内蒸15分钟左右即可,不建议放在盘子里蒸,因为会有水蒸气进入盘中,影响糯米糍的水分和口感。

33.取出蒸熟的糯米面团,放入厚一点的碗中,用擀面杖的一头使劲的踹打,俗称捣(打)糍粑。打一会手就会酸哦,哈哈,多打一会,口感会很细腻哒。

44.打好糍粑后,开始制作手粉,将适量糯米粉放入不粘锅内炒至微微发黄即可,晾凉备用。

55.带上手套,粘些手粉,取出打好的糍粑,可以纯用手将糍粑按压成薄饼,然后摊上一层红豆沙,洒上卡乐比燕麦,从一头卷起,卷好后,外面抹一层手粉,搓成长条,然后切成小段,就可以开吃啦,美味不可挡。?

小技巧

临时想的吃法,没有准确称重,需要的,可以留言,后期补充。


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