杨梅干

原料

杨梅: 一大碗, 冰糖: 按个人口味不用太多, 盐: 根据水量 有一点点咸味即可, 绵白糖: 据口味

步骤

1杨梅放入碗中 加冷水没过杨梅 再加入适量盐浸泡15分钟

2杨梅入锅 倒入冷水与杨梅齐平 中火?熬制

3大约15分钟后加入少量冰糖继续中火熬制 (到此时杨梅并无什么太大变化 一定要很耐心啊!)

4汁已经变得非常浓稠 快要见到曙光了 坚持!

5这种程度 汁都收干了就可以出锅了

6没事了就装盘摆在烈日下晒吧!

7成品可以滚一层白糖 装罐密封放冰箱保存

小技巧

1.注意全程中火 2.冰糖不必加太多 后面可以裹绵白糖 3.晒的时候等一面差不多晒干可以给杨梅翻面儿 4.晒得时间要挺久才会基本全干 我就是闲得慌?等不住的朋友可以直接上微波或者烤箱


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