羊肉: 150克， 茄子: 中等大小1个， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 少许， 面粉: 150g， 盐: 少许， 生抽: 适量， 醋: 少量， 糖: 少量， 盐: 适量
1面粉加入少许盐，温水揉面，揉得硬一些，醒半小时就光滑柔软。醒面过程中，开始准备臊子。
2茄子削皮切丁，可以不削皮，因为家里有学龄前儿童，就削了
3羊肉切丁，我用的是涮火锅剩下的东来顺羊肉片，可以不切，还是因为方便孩子吃，切了
4准备葱姜蒜，统统切末。热油爆香葱姜蒜后依次倒入茄子，炒软后加入适量开水，入羊肉。烧开后加入生抽、盐、少量醋和白糖，滴入香油，根据喜好加入香菜
5开水锅中入揪面片儿
6加入卤子，搅拌均匀可以开吃啦