原料

用料1: （土豆球）， 土豆: 7个（约1kg）， 鸡蛋: 1个， 普通面粉: 300克， 盐: 适量， 李子果酱: 若干，按自己口味， 用料2: （表皮）， 黄油: 适量， 面包糠: 适量， 糖粉: 适量， 肉桂粉: 适量， 白芝麻: 适量

步骤

1首先讲怎么做土豆球。洗干净土豆，土豆连皮放进锅里煮，到煮熟为止，约30分钟。

2土豆煮熟后，剥皮，用叉压烂，筛入面粉，加入鸡蛋和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀，成面糊状。

3擀面板上洒少量面粉，防粘。倒入面团，揉面，然后用擀面棍压成约5mm厚的面皮。（这是队友的手，因为我在拍照）

4面皮切成5cm方形。

5放果酱，捏好，揉成球形，土豆球表面再沾少量面粉，以防下锅时粘一起或者粘在擀面板上。（如果不放果酱，可以把整个新鲜的去核西梅放进去）

6锅里烧开水，逐个土豆球放进水中，等土豆球在水中浸一下，再放下一个。土豆球浮在水上后，再煮3分钟即可捞出沥水，倒入玻璃碗中。煮的过程小心搅拌，以防粘锅底或者粘一起。

7下面讲讲怎么做表皮。黄油用微波炉软化后，加面包糠和白芝麻，稍微炒一炒，倒一半到玻璃碗中。

8糖粉筛入，洒入肉桂粉，稍微搅拌，使土豆球表面形成一层金黄表皮。不要太用力，以防弄破土豆球。（不搅拌也行，因为搅拌后土豆球破了就没卖相了。后来我想到的办法是把土豆球在炒好的面包糠上滚几下，比我老公教的菜谱更易操作）

9最后把余下的面包糠倒入土豆球表面，装饰。

小技巧

1. 匈牙利的普通面粉就是国内的中筋面粉。 2. 肉桂粉是调味用，如果没有，可以不用；但加了会很有香味。面包糠和糖粉等，都要依个人口味来添加，所以没有具体秤重量。 3. 土豆最好挑小个的，这样能更快煮熟，省时间。土豆总重量是1kg即可，经过多次尝试，发现土豆和面粉的最好比例是1000克：300克。这样做出来的土豆球很有土豆味道，软软的，又不会因为有太多面粉而硬硬的。我每次做这个，都会因为黏手而崩溃，不过面粉越少，就越软，也算值得了。