扁鱼: ， 蒸鱼豉油: 适量， 葱姜蒜: 葱1/3 姜1/3 蒜两颗， 青红尖椒: 各两个， 白胡椒粉: 一勺， 料酒: 5勺， 盐: 3～4勺
1扁鱼只需卖家去鳞，内脏自己处理，保证鱼的完整性
2去掉鱼头和鱼尾，准备一个盘子，放好姜和葱，等鱼腌制7分钟后备用
3切片，让鱼的腹部可以链接，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制7分钟左右，把鱼放入摆有葱姜的盘子中
4蒸7～8分钟即可
5准备配料，葱姜蒜切末，尖椒切段，备用
6把鱼放在摆有葱和姜的盘子上面，用配料摆造型，然后热油浇在鱼身上，大功告成
注意鱼的脊椎骨不太容易切，所以要大力