原料

排骨: 400克， 土豆: 2个， 姜: 一块， 蒜: 一头， 生抽: 1汤匙， 老抽: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 盐: 1/2茶匙， 糖: 1汤匙， 胡椒粉: 1/2茶匙

步骤

1土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片

2排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用

3锅中倒入少许油，倒入蒜片、姜片小火炒香

4将排骨倒入锅中翻炒，炒至排骨表面金黄

5将炒过的排骨倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

6锅中加入开水，大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟

7倒入土豆块，盖上盖子再炖15分钟

8大火收汁后盛盘，撒上葱花，就完成啦！

小技巧

1. 排骨要冷水焯水。 2. 土豆切好后，若放置时间长，须放入水中浸泡，以防氧化。