
原料
面粉: 200克, 酵母: 5克, 葱花: 适量, 温水: 适量, 盐: 适量, 油: 适量, 花椒粉: 适量, 牛奶: 200毫升
步骤
1200克面粉放入大容器中 温水35度左右化开酵母粉,我用的安琪酵母一块钱一袋。 酵母和牛奶先后分别倒入面粉中,慢慢搅拌。 牛奶不要一次加太多,一边加入,一边搅拌。觉得差不多成一大块后,用手和面。这个是技术活,多做几次就学会了,等和到面团成一个整体,松软且不沾手后拿锅盖盖住容器等待发酵到原来1.5到2倍大。酵母袋子上有发酵说明。

2切葱花,加入食用油,几滴香油,花椒粉,少许盐,拌起来。

3发酵完成后,取出面团继续揉,为的是排出里面气体。 把面团搓成长条,用刀切成小块,用擀面杖摊成薄薄的。

4用勺子或者刷子把葱花料均匀抹在面皮上

5把面皮沿着一个边卷起来,这样又成了一个长条,葱花料就包裹在了里面。用刀再切成小块,用筷子从中间压下去,但是不要压断。轻轻拿起来,双手稍微往外拉长一点,一只手不动,一只手把面团条旋转180度后把两端合在一起,捏紧。就做好一个花卷了。

6放在蒸锅里面,大火开蒸10分钟。隔着玻璃盖子也能看到他们变大后,关过过5分钟揭开锅盖,就不粘锅了

7来吃!
