鸡爪: 1kg， 郫县豆瓣酱: 两大勺， 香叶: 适量， 大蒜: 适量， 八角: 两三个， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 桂皮: 一个， 糖: ， 生抽: ， 料酒:
1鸡爪剪掉指甲对半切开，冷水下锅，煮开后捞出，凉水洗净沥干。
2配料用量参考图片，豆瓣酱剁成泥，姜切片。
3所有配料下油锅小火炒香。
4然后放鸡爪。
5翻一翻。无影铲。
6加一点白酒or料酒。
7生抽随意，糖看心情。翻一翻。
8加水没过鸡爪。水温也看心情。
9加盖煮一煮。无聊就撇一撇浮末。尝一尝味道，不咸再加盐。
10换砂锅，炖。炖烂一点好吃，具体程度看个人喜好。
11浸泡过夜，再煮开，吃。滤镜小能手。
配料和调料都大刀阔斧地放嘛不要怕。 我们都是男子汉。