大白菜: 半棵， 猪肉馅: 400克， 面粉: 适量， 葱姜: 适量， 生抽: 一勺， 花生油: 适量， 香油: 一勺， 十三香: 少量
1猪肉馅加切碎的葱姜，盐，生抽，十三香，搅拌均匀，再倒入适量花生油搅匀。
2大白菜切碎，切的时候加少量盐，用纱布包起，挤出多于的水分。
3面粉加水和成面团，要稍微软一点，俗话说软面饺子硬面汤。这个应该放在第一步，和好后醒一个小时。
4挤干水分的白菜和肉馅倒在一起，加一勺香油，最后加盐搅匀。馅就调好了。
5把面切成一个个小剂子。
6小剂子按压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
7看我包的怎么样，每个人包饺子方法不一样，只要馅漏不出来就好了，哈哈！饺子快包完的时候烧上一锅水，合理利用时间。
8水开，下饺子喽！水要多些，不然饺子游不开，挤在一起容易粘破。
9开锅后，加两次凉水，饺子就熟了。用白玉玻璃浅盘盛饺子，不怕粘，美美的开吃吧！
白菜里的水分要挤干，否则馅里出了汤就不好吃了。