原料
鸡蛋: 2个， 细砂糖: 50克， 玉米油: 30克， 低筋面粉: 55克
步骤
1蛋黄与蛋清分离，蛋黄加20g糖打散。
2蛋清打发，在此过程中，剩下的30g糖分两到三次加入，最后达到让蛋清纹理保持一会儿才消失的状态。
3将打发的蛋清分两到三次加入蛋黄液，2点到9点的方向搅拌均匀。
4再用打蛋器搅打液体，至颜色发白浓稠有纹理。 分次筛入面粉同样方法搅匀。 蛋糕的话加入油，饼干不用。 烤箱上下预热170度。
5纸膜放入六连模，用裱花袋挤入混合液体。在桌上轻磕几次去掉大泡泡。 饼干就挤在油纸上即可。
6放入烤箱中层上下火，170度10分钟。
小技巧
蛋液打得越好蛋糕越蓬松，成功的蛋糕几乎不会回缩，挤压会慢慢回弹，放在耳边还会听到滋滋的声音。 之后可以挤上奶油，加装饰糖果就是cupcake啦，我撒了一些糖粉～
