黄油: 80g, 糖粉: 50g, 淡奶油: 42g, 低筋面粉: 120g
1黄油切块后放至室温软化,手指按一下会有一个坑即可。
2将黄油打发至羽毛絮状。
3加入糖粉,继续打发,打发后的黄油会有点发白,同时微微膨胀少许。
4分两次加入淡奶油,每次加入后与黄油充分打发,是奶油与黄油充分融合。
5建议低筋面粉过筛加入,我比较懒一般直接加入。过筛会使面粉与黄油混合均匀无颗粒。
6充分混合面粉和黄油,搅拌均匀。
7准备裱花袋和裱花嘴,我用的是展艺7283,曲奇的裱花嘴至少中号以上,否则裱花的时候会超级累!
8装入裱花袋。烤箱170°C预热。
9具体如何裱花大家可以参考网上其他视频教程,很简单,有很多种花样可以选择,我其实也裱的不怎么样,比较随性,最后几个零星的小的是给我儿子准备的。
10放入烤箱,170或者180°C烤25分钟,每个烤箱不同,具体也要自己琢磨吧,通过观察饼干上色程度来考虑。
11因为我的烤箱有点受热不均匀了,所以成品有点上色不均匀,不过没关系,味道很不错!