原料

四季豆: 200克， 芹菜: 1根， 花椒: 1小把， 干辣椒: 4个， 姜: 3片， 糖: 10克， 盐: 10克， 香菜: 4根

步骤

1处理原料：四季豆（豆角）掰成小段，芹菜，葱姜分别切成丝，如果不讨厌吃香菜的话可以切点香菜根，干辣椒切（剪）碎，抓一小把花椒粒备用。

2锅里倒入油，烧至180度（八成热），然后倒入四季豆。炸至四季豆皮微皱捞出备用，可以捞一根尝一下是否已经熟了。

3锅里倒入少许油，依次放入辣椒，花椒粒味道闻到少许味道后倒入芹菜丝，然后倒入葱姜丝翻炒。倒入沥干的豆角翻炒，倒入味精，盐，少许糖。

4翻炒均匀，出锅。

小技巧

炸豆角的时候火大一些豆角容易熟，另外出锅前一定要保证豆角已经瘦了，没熟的豆角会吃坏肚子。