猪腰: 1个， 胡萝卜: 半根， 尖椒: 半根， 蚝油: 适量， 葱姜片: 适量
1猪腰切花刀，横着切再纵向切，注意不要切到底，最后切成片状。我这个是在市场让老板直接切好的。
2猪腰切法，从中间一剖两片，用刀片去白色点状猪躁部分。再切花刀。切好的猪腰洗净，再泡入花椒水中去味儿。泡好的猪腰，装盘孔干水分备用。
3胡萝卜切菱形块、尖椒用手撕小块。葱姜切片。
4炒锅热油，同时放入胡萝卜和猪腰翻炒，猪腰变色，胡萝卜变软，放入蚝油翻炒。
5最后放入尖椒，和一点食盐一点白糖调味，炒匀就可以了。
6关火装盘。
啰哩啰嗦： 1、尖椒手撕一定比刀切保留原汁原味。 2、盐要少放盐要少放，蚝油偏咸，此处不宜再多盐。 3、最后出锅前可以撒入一点白糖，不喜者可不放，