原料

茄子: 1个， 面粉: 50克， 淀粉: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 蒜: 5瓣， 肉末: 100克， 白糖: 适量， 白醋: 适量， 蚝油: 适量， 鸡蛋: 1个， 欧芹: 少许， 番茄酱: 20g

步骤

1肉馅 加盐和适量蚝油 大蒜切厚片 葱花适量搅拌均匀腌制几分钟

2茄子切厚片 中间切深点别切断就OK

3面糊 50g面粉50g淀粉加鸡蛋拌匀 可以稍微加点白糖 不喜欢甜的啥都不加都行

4在切好的茄片中夹上肉馅 尽量每一片厘米都有蒜片和葱花 这样炸出来很好吃

5待油温5.6成热时 茄盒裹上桨下锅炸至熟透捞起

6加热油温到7.8成热复炸至金黄 用厨房纸吸干表面多余油分装盘

7另取一锅加少许水烧开下适量番茄酱（不是番茄沙司）煮至化开 加适量切碎蒜 和欧芹和葱 煮大约一分钟关火淋在炸好的茄盒上 就大功告成了

小技巧

我是很喜欢吃蒜使用加了很多蒜 如果不喜欢不加也没关系哦 茄汁用糖醋汁代替是一样的哦 吃完会胖 亲身经历????