鸡蛋黄: 2只， 隔夜米饭: 1碗， 小葱: 两根， 黑胡椒粉: 一点， 盐: 一丢丢
1蒸米饭 水比平时少20%，蒸好用饭勺搅拌松散，放凉。
2制作蛋黄液：取蛋黄不要蛋清，加胡椒粉 打散，加盐在蛋黄液里，可以放置盐炒不匀。
3隔夜饭热油锅翻炒到爽身，盛出
4翻炒过的米饭倒进蛋黄液里拌匀了，再倒回油锅 中火炒至爽身，撒上小葱