红萝卜: 一个， 鸡脯肉: 一块， 黄瓜: 一根， 葱姜蒜.料酒.淀粉.酱油.糖.醋: 花生豆.豆瓣酱.花椒， 注:炸的花生豆一般超市有卖:
1黄瓜，萝卜，鸡肉切丁，葱姜蒜切好，备用
2鸡肉加淀粉，加料酒，加白糖，加老抽，腌制，可稍加水
3锅加油至七八分热，离火，放入腌制鸡肉，防止粘锅，快速翻炒，变白，放置碗中备用
4锅加油，放入花椒，姜，干辣椒，榨出味，把料捞出，放入豆瓣酱，两勺，防止锵锅，加水，
5放入葱，放入胡萝卜，翻炒，加黄瓜，加鸡肉，
6勾芡，淀粉，水，料酒，白糖，酱油，倒入锅中。最后加花生米，出锅