原料

小青菜: 若干， 肉丝: 若干， 煎蛋: 1个， 盐: 一勺， 猪油/蚝油: 一勺， 辣油: 一勺， 水面: 一份

步骤

1碗里放调料（一勺盐、一勺猪油或者蚝油、一勺海天头道酱油、一勺辣油）辣油起到的作用挺大的，我是买的辣椒面自己在家里熬的辣油，跟外面小吃店的辣油味道一模一样，为什么大家总觉得外面小吃店的面条粉丝好吃呢，首先外面店家特别舍得放调料，其次就是辣油香，味道好。所以想在家里做出好吃的面条粉丝，辣油是必不可少滴～

2锅里放水放两勺盐煮面条，面条快熟的时候把青菜放进去，紧接着放肉丝（肉丝可以提前用盐抓一下，更嫩更入味）。

3面条青菜肉丝熟了之后用漏勺捞起来，放到装调料的大碗里，我一般会提前用电水壶烧水，用烧开的清水代替面汤（这里为什么是用烧开的清水呢，因为本人不太喜欢面汤糊糊的，所以锅里剩的面汤我一般都会倒掉哈，大家也可以根据自己的喜好调整，总的来说，用清水比较不会影响面条的口感）搅拌均匀，一碗快手面就完工啦～