伊达巻

原料

鸡蛋: 7个, 鱼糕: 100g, 砂糖: 4大勺, 味淋: 4大勺, 和风味素(だし汁): 2大勺(作用和鸡精相同), 酒: 1大勺, 盐: 半小勺

步骤

1材料的卷帘,烤盘纸(比卷帘小一圈)

2找一个合适的方形模具,饼干盒子之类的,没有的话可以用纸板做一个,表面铺好烤盘纸备用(这个是用来浇注做蛋糊使其成型的模具)

3鸡蛋在盆中打好备用

4鱼糕切成搅拌机容易操作的2cm左右小块儿

5将全部材料倒入搅拌机(和风味素事先用两大勺温水化开以后加入)

6盖好盖子,搅拌20秒,停一小下继续搅拌10秒,这样比较容易搅拌均匀

7倒入刚刚准备好的模具中

8oven不用事前预热,以180度加热20分钟以上,直到表面变成焦黄色即可

9(使用的是大个头的鸡蛋的话,加热20分钟后,将温度调至170度,继续加热3~4分钟)

10取出冷却,至温热时将其倒扣在卷帘上

11撕下烤盘纸,为了方便卷起来,在表面用刀切5mm深的刀口,均匀切6~7刀

12从一端开始慢慢卷起,卷好的竹帘用皮筋儿固定,等待完全冷却(一定要趁温热的时候卷才容易成型)

13取下竹帘就是这样了

14切成喜欢的厚度的片儿

15清洗搅拌机时可以注入一半温水再加入适量洗碗剂搅拌一会儿,这样就连搅拌机的刀刃都可以洗的很干净

16没有卷帘也没有关系,可以借助筷子来卷,效果也很好!! http://cookpad.com/recipe/2071263


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