原料

江西米粉: ， 猪肉: ， 香菇: ， 绿豆芽: ， 干辣椒:

步骤

1用温水先把米粉泡软，然后大火烧开后改中小火煮至没有硬心（大约7分钟），煮好的米粉过凉水，冲掉黏黏的米糊之后放凉水里泡至米粉凉了之后捞出沥水；

2豆芽洗净，香菇泡发后切片，干辣椒剪小段，猪肉切丝加入生粉盐料酒酱油拌匀；

3起油锅，倒入肉丝炒熟盛出；

4另起油锅，爆香蒜瓣后放入香菇豆芽翻炒，再倒入肉丝；

5入味后倒入米粉，加酱油盐少许辣椒粉，炒匀后出锅装盘，可以撒上葱花。