原料

米饭（刚煮熟的不要隔夜的）: 80g， 寿司醋or米醋: 10ml， 砂糖: 4g， 盐: 1g， 三文鱼: 150克左右， 牛油果: 半个， 寿司酱油: 适量， 辣根: 适量

步骤

1米饭炊熟取出。放到一个盘子或盆状器具里，最好是木制，便于尽快吸收米饭的水分。

2将醋，砂糖，盐混合。再将混合物倒入米饭中。

3用铲子或饭勺对米饭进行切拌，横着切几下再反过来，大概程“丰”的走势。

4把米饭遮上湿布放凉一点后盛入碗中。将三文鱼和牛油果切片。摆在醋饭上。

5另外准备酱油和辣根（芥末），搅拌后撒一圈在三文鱼和牛油果上，就可以吃啦！

小技巧

其实醋饭的比例最好是360g米饭对应50ml米醋+20g砂糖+5g盐的，特别在意数据的话请根据自己的米饭量自行换算OVO。