原料
粉丝: 1个， 鸡蛋: 2个， 料酒: 2勺， 清水: 3勺， 圆白菜: 半个， 豆干: 1块， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 葱: 少许
步骤
1先把2个鸡蛋打散.并加入料酒和清水.为使鸡蛋翻炒后更加蓬松颜色更加鲜艳.并打鸡蛋的同时粉丝用清水泡开.
2圆白菜切丝.豆干切2厘米长方块.
3热锅下油放入葱炝锅.滑炒鸡蛋盛出.
4盛出鸡蛋后稍稍加点油接着放入圆白菜和豆干翻炒.加入生抽 老抽 蚝油.翻炒至圆白菜变软.实在分辨不出来就尝一下.感觉熟了即可.
5加入粉丝和清水.清水压过圆白菜和粉丝.大火盖锅盖煮.
6大约几分钟倒入鸡蛋继续煮.过程中时不时的铲一下锅中的菜.以防粘锅.
7观察锅中水变稠.尝一下味道.淡加盐.重加水.最后等收汁则完成啦.
小技巧
炒鸡蛋有窍门. 炒鸡蛋加2宝.鸡蛋炒出鲜又好. 这两宝分别是料酒和清水. 料酒是让鸡蛋更加蓬松.而清水则是调色.大家不妨尝试一下. 最后祝大家料理成功哦～
