猪脚: 1只， 红䓤头: 大概二十个， 红辣椒: 3一5个， 䓤花: 少许
1猪脚放下煮开的水焯5分钟，然后捞起，过冷河，有条件放冰水泡二十分钟左右。
2热锅放油，放两个八角爆香，下猪脚炒，至金黄色，加米酒，酱油，放少许白糖调味，盖上盖子焖到收汁，起锅。
3热锅热油放红葱头和红辣椒爆香，淋上起锅的猪脚，洒上葱花，上台。