老冰糖炖柠檬

原料

柠檬: 6个, 老冰糖: 3斤半左右

步骤

11.柠檬洗净,用开水烫表皮或用盐清洗,以去除表面蜡质。

22.擦干柠檬,然后切片,然后把核挑出,不然会苦。也可以去一半的核,苦涩的味道没有那么突出

33.准备一个炖盅,放进切好的柠檬,铺上冰糖。隔水炖10小时。

44.经过10小时的微火♨️慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉☀️,此外,被糖浆包裹住的柠檬片不仅保持了原有的风味。

小技巧

1.冰糖炖柠檬的饮用方法:可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,纯天然,无添加。


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