原料

主料：猪里脊肉: 150g， 配料：榨菜: 50g， 葱: 50g， 腌制料：盐: 1g， 酱油: 1g， 绍酒: 15g， 湿淀粉: 10g， 味汁：盐: 1g， 酱油: 1g， 味精: 1g， 湿淀粉: 5g， 肉汤: 20g， 调料：猪化油: 100g

步骤

1猪里脊肉切成丝，加盐、酱油、绍酒、湿淀粉拌匀，葱切成丝；

2另取一个碗，加肉汤、盐、酱油、味精、湿淀粉调成味汁

3锅内加猪化油，大火烧热，下肉丝炒散，然后倒入榨菜丝，快速炒几下，倒入调好的味汁炒匀，加入葱丝快速翻炒几下，装盘。