原料

红薯粉: 200克， 水: 1200克， 红薯凉粉: 200克， 小米辣: 半个， 盐: 1克， 生抽: 50g， 香菜: 适量， 红薯凉粉: 100克， 蜂蜜: 20克

步骤

1制作红薯凉粉。 200g的红薯粉加入200g的水搅拌均匀，直到硬块全部消失。 1000g的水加入不粘锅内大火烧沸。 转换成小火，将拌匀的红薯粉一边加入沸水，一边用勺不停的划圈搅拌，直到白色的生粉全部消失。关火，用力搅拌几下。倒入实现准备好的容器里冷却。

2完全冷却后的红薯凉粉应该是这样子的。

3小米辣切小颗粒，放入碗里，加入一点点盐在上面，利于逼出辣味。加入生抽和香菜，就是拌凉粉的最佳调料了。如果喜欢吃酸味食物的亲，还可以加入适量的醋，味道也很棒。

4如果是不能吃辣的朋友，可以放蜂蜜伴着吃。没有蜂蜜可以用白糖代替，那时小时候的味道。

小技巧

红薯粉与水1:6的比例适合凉拌，凉粉比较嫩。如果喜欢凉粉老一点的，可以用红薯粉与水1:5，1:4,1:3的比例尝试。