绿茄子: 2个， 油: ， 豆瓣酱: 半碗， 盐: ， 鸡精:
1茄子去皮，切成2厘米宽的茄条，锅底倒少量油，把茄条码好，在上面淋上油
2开火(记住一定是小火)，盖好盖子，慢慢煎，中间翻2至3回，历时大概10分钟左右，待茄条变软
3加上准备好的豆瓣酱，盐，鸡精
4少添一点点水，搅拌均匀，盖好盖子，闷差不多2分钟
5香喷喷的酱茄子完成了
6再搭配一盘生鲜蔬菜（黄瓜，白菜心，小葱，青椒，香菜）沾着吃，更美味