山核桃雪球饼

原料

黄油: 90g, 山核桃: 60g, 低筋面粉: 140g, 砂糖: 20g, 盐: 1g, 糖粉: 适量

步骤

1将黄油切成0.5cm小方块,放入冷藏30分钟。冷藏黄油是便于接下来和面粉混合时可以拌成松散状,而不是面粉团。

2将核桃仁放入烤箱160度烤10分钟。考好后晾凉,用手将其掰成约黄豆粒大小小块。

3将冷藏好的黄油与过筛面粉,砂糖,盐混合。用小铲子(如米饭铲)将混合物切拌成松散的粒状(1毫米大小)。不可用手揉,且不要过度搅拌,否则会影响饼干酥脆度)。

4将核桃加入松散油面混合物,搅拌均匀。将烤箱预热160度。

5用手取一小团混合物,快速将其压实搓成小圆饼状,放在铺了油纸的烤盘上,以此而行,直至全部做成小圆饼。

6放入烤箱,烤制25分钟,关火用余温焖15分钟。表面微黄为佳。

7将饼干取出晾凉,将糖粉均匀的洒在表面上。完工^_^


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