平包菜: ， 西芹: ， 胡萝卜: ， 苹果: ， 梨: ， 香料: 干辣椒，八角，花椒， 调料: 盐糖味精，白酒， 小料: 姜蒜
1胡萝卜切菱形片用盐腌味。西芹切菱形片用盐腌味。梨，苹果，包菜，姜蒜切片
2烧一锅开水调基本味，冷却备用
3香料用清水浸泡
4将西芹，胡萝卜所出的水倒掉，把所有原料放在一起，倒入白酒，香料（不要水），搅拌均匀装坛，倒入备用的开水（淹过原料），把坛密封好，放在阴凉处。冬季时间在半个月，夏季三四天，时间是随温度变化的
酸辣开胃