虾: ， 大葱: 一根， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 芹菜: 3—5根， 老干妈豆豉: 一勺， 豆瓣酱: 一勺， 清油火锅料: 一勺， 料酒: 一勺， 白糖: 一小勺， 大料: 少量， 桂皮: 少量， 小茴香: 少量， 老抽: 一勺， 干辣椒: ， 小米椒: 适量， 花椒: 适量
1虾洗净沥干水分
2芹菜、葱切段，姜切片、拍蒜，将干辣椒、小米椒、大料、桂皮、花椒、小茴香一起放入碗中
3热油至8分热时放入虾干煸至无水分后捞出，剩余油量倒入干辣椒、小米椒、大料、桂皮、花椒、小茴香煸炒出香味再加入葱、姜、蒜、芹菜炒香后加入老干妈、豆瓣酱、火锅底料一起炒。
4料炒香加入虾并烹料酒加白糖老抽炒出汁完成
可加入各种蔬菜一起炒