香菇: 8朵， 肉末: 150-200克， 葱: 2-3棵， 盐: 适量， 老抽: 2小茶勺， 胡椒粉: 适量， 淀粉: 50克， 糖: 适量
1先将香菇洗净，去除根部与伞齐平，再将伞盖划出花刀，美观也方便入味，切剩余的边角料可切碎加入肉末中
2将肉末中加入葱花、盐等调味，塞入香菇伞内 填平抹匀如图
3将塞好的香菇塞肉 肉的一面拍上淀粉
4坐锅点火、加入少许肉，将香菇塞肉 肉的一面向下，煎至肉末定型
5加入水、老抽、糖、胡椒粉等调味，小火煮10分钟，期间轻轻翻面或淋汁将两面均匀入味
6将香菇塞肉夹入盘中，剩余汤汁加水淀粉调制浓稠，淋上酱汁撒上葱花，出锅即可