原料
腌黄瓜: 8条， 五花肉: 1斤， 鱼: 8条， 生姜: 一块， 红辣椒: 3条， 盐: 适量， 花生油: 适量， 蚝油: 少许， 糖: 少许， 米酒: 少许， 米醋: 少许
步骤
1腌黄瓜切块
2清水冲洗
3清水浸泡，反复换水，直至黄瓜咸味变淡
4鱼去内脏清洗干净
5五花肉放姜片，一勺盐、糖、蚝油、鸡精粉、花生油
6腌制15分钟
7热锅放花生油煎鱼
8至两面金黄干巴
9五花肉热锅入油翻炒几分钟
10炒好的五花肉入瓦煲
11洗好的腌黄瓜去除咸味捏干水分铺在肉上
12煎好的鱼也铺上摆好
13生姜切薄片，辣椒切丁
14散好姜片和辣椒
15放些鸡精粉
16米酒适量、米醋适量，去除鱼腥味，加两碗水《看锅里的分量，我们锅大量多所以水位要高》
17盖上锅盖大火30分钟以上，注意汁溢出来，看好火，待收汁一半就可以开饭啦
小技巧
这是家乡菜，鱼是北海当地特产鱼，市面上稀有，腌黄瓜也是当地村民腌制，所以这道菜的食材准备会有点麻烦
