原料

排骨: 适量， 豆豉: 一勺， 淀粉: 适量， 大蒜: 5-6瓣， 料酒: 适量勺， 盐: 根据咸淡口味自行添加少许， 生抽: 少许勺， 蒜蓉: 少许勺， 姜: 少许丝， 排骨酱: 1勺， 蚝油: 1勺， 苏打水: 少许， 辣椒: 少许

步骤

1*先把排骨清洗干净用水浸泡去血水； *沥干水加苏打水浸泡片刻去血水后沥干，如果没有苏打水可以不用这一步；

2浸泡排骨的同时准备好姜丝及蒜粒、蒜瓣、辣椒少许切段、豆豉（一定要阳江桥牌）；

3开锅加油加热后加入蒜粒、豆豉、姜丝、辣椒粒爆香后放入排骨中拌匀；

4在沥干水的排骨里面加适量的料酒、生抽、生粉、一勺排骨酱、一勺蚝油、姜丝及蒜瓣拌匀腌制片刻；

5上锅大火蒸20-30分钟，美味可口的蒸排骨出锅，味道很好?。