鲫鱼2条: ， 腐1盒: ， 葱、姜、盐、胡椒、鸡精:
11、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净后，用盐和料酒稍腌待用。
2 2、豆腐切成1厘米厚的块待用。
33、铁锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。在鱼上撒上些许葱、姜后，再加入5碗左右的水加盖，烧开后用猛火煲10分钟后，换小火煲40分钟。加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
煎鱼时小心翻动，并炸到金黄色为止