鲫鱼一条: ， 干辣椒: ， 生姜: ， 大蒜: ， 酱油（生抽，老抽都可）: ， 醋: ， 黄酒: ， 白糖: ， 葱花或者蒜苗叶:
1热油放入辣椒，生姜油炸一下，放入酱油，放入冷水和鲫鱼，冷水覆盖鱼生
2放入生姜，水开之后放入醋，黄酒，白糖少许，然后小火煮15-20分钟。
3注意水不要熬干了，放少量盐，因为酱油有咸味，所以盐不要放太多，好了之后鱼放入盘中，鱼身撒如葱花或者蒜苗叶，用鱼汁热浇即可，放冷之后鱼冻更好吃