干面条: ～100g， 卤牛肉: 8片， 菠菜: ～200g， 水豆豉: 1勺， 盐: 适量， 水: 适量
1卤牛肉从速冻取出，直接放入锅中，加冷水（一次性加足），大火烧开。同时，开始洗菠菜。
2水开，加面条。大火烧开，转中小火约3～5min。喜欢软的就时间煮久点，到面条完全变成半透明（煮面的同时继续洗菠菜）。
3面条变为半透明，转大火，加入菠菜，加入适量盐，搅搅匀。菠菜马上就软了，盐也马上溶解了。出锅，浇上一勺水豆豉（老干妈）。
4筷子拌拌匀，开吃。?
冬天的菠菜，经了霜，略甜、无涩味，可以直接放面条里。夏秋的菠菜，比较涩，可以另外用个锅，焯好了和面条拌拌就OK。