秋冬暖心—南瓜浓汤

原料

南瓜: 400g, 口蘑: 2个, 红皮洋葱: 1/4个, 淡奶油: 1勺, 黑胡椒粉: 2g, 黄油: 15g, 盐: 2g, 牛奶: 50g

步骤

1南瓜洗净去皮掏籽切块,洋葱切丁一个口蘑切片,一个口蘑切丁(切片口蘑是要和南瓜一切搅拌的,切丁口蘑是要放在南瓜浓汤里吃,增加层次感的?)

2先黄油炒将南瓜洋葱口蘑,炒制洋葱微焦

3下温水到食材一半的位置

4盖锅盖小火焖煮3、4分钟

5煮到如图一样软烂(可以看到南瓜纤维,用铲子可以压碎的状态)将锅里多有东西带入搅拌机?

6搅拌至无颗粒,准备倒回锅里再熬制

7为了使浓汤口感顺滑,过筛入锅

8把切丁的口蘑加入过筛入锅的南瓜浓汤里,把牛奶、盐、胡椒粉放入锅中小火熬煮两分钟(如果喜欢喝稀一点浓汤的在这里可以额外加入100g牛奶和1g盐)等南瓜浓汤沸腾立马加入淡奶油,搅拌至混合就好啦~

9成品图??

10一般做意面都会再做浓汤,配合起来很好吃,跟那种那种麦香味很浓的欧包简直绝配!!??

小技巧

这里的配方是浓稠的浓汤配方,从图片中可以看出来,大家可以根据加牛奶来调制浓稠度。 淡奶油加不加对我来说其实对口感没有巨大的差别,本身我对那种奶油味十足的浓汤是拒绝的,喝没几口就腻了,这里加淡奶油是为了使口感更浓郁,如果你是在减肥,就可以选择不加。 配方可能不是正宗的那种?,但是觉得很适合大部分大众口味?,而且减去了西餐南瓜浓汤的卡路里。 这里的黄油用的是含盐的,如果你用的是无盐的可能在咸度上有差别,大家可以在最后调试一下味道。 南瓜尽量挑比较甜的,这样口感也会比较好哈。 大家有什么建议和意见希望提出来多交流哈,第一次发菜谱可能很多没做好?


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