猪小排: ， 冰糖: ， 大蒜粒: ， 姜丝: ， 水淀粉:
1小排切好入锅开水烫过，捞起用冷水洗干净！！
2炒锅加热放油，加热后放入冰糖融化到冒出黄褐色闻上去有股焦糖味迅速倒入小排翻炒，使其均匀上色！
3放入姜丝翻炒几下加入水，水全盖过小排就行加入盐巴和味精。大伙烧开之后转小火慢慢闷
4途中放入大蒜闷一会儿！水快干时倒入淀粉收汁！