原料

新鲜鱿鱼: 1条， 贻贝: 10个， 小番茄: 10个， 墨汁意面: 1份， 红葱头: 2个， 大蒜粒: 2颗， 红辣椒: 2个， 欧芹: 1小把， 白葡萄酒: 半杯， 盐: 少许

步骤

1首先，我们将几颗大蒜剥皮、切成薄片。然后，将红葱头去皮，切碎。接着，将辣椒切成细片。番茄切成块。

2将清理好的新鲜鱿鱼切丝。之后，我会出一个视频教大家如何优雅地处理一条鱿鱼。

3将锅烧热，然后加入少许初榨橄榄油。接着下入切好的大蒜、红葱头和辣椒圈，一起煸炒。

4等大蒜、红葱头和辣椒圈炒香后，下入切好的鱿鱼丝继续煸炒。

5当鱿鱼丝表面成熟时，加入白葡萄酒，高度没过鱿鱼的一半。稍微煮一会儿，让酒精充分挥发。

6加入切好的番茄，继续翻炒，将番茄的香味炒出来，锅中的汤汁变红。因为番茄中含有糖分，所以汤汁会渐渐变得浓稠。

7这时候，我们开始煮意面，根据包装上的说明设定煮面的时间。时间为原来煮面时间的90%。

8意面煮到一半的时候，在汤汁锅中下入贻贝，然后立刻盖上锅盖焖煮，新鲜的贻贝成熟很快，大概20秒左右。

9等到贻贝都张开口时，打开锅盖，加入欧芹略煮。这时你可以尝尝味道，鲜得眉毛都掉了！

10将煮好的墨汁面沥干水，加入到汤汁锅中继续煮一会儿，过程中不停地翻拌，使面条充分吸收汤汁。

11意面做好后，就可以摆盘啦！一般的顺序是，意面做基底，然后摆上鱿鱼和番茄，最后摆上贻贝。

12最后装饰上少许欧芹，就做好啦！是不是很漂亮？开吃吧！

小技巧

1. 除了鱿鱼和贻贝，大家还可以选用自己喜欢的海鲜，比如带子、蛤蜊和大虾。 2. 一定要购买新鲜的、闭口的贻贝，因为坏掉的贻贝可能会引起食物中毒。新鲜的贻贝成熟很快，加入锅中20秒左右就会开口。 3. 如果大家清理鱿鱼时选择不剥皮，后来对汤汁调味时要注意少放些盐，因为鱿鱼皮中富含盐分。