泰式冬阴功煲

原料

香料部分: , 香茅: 2-3根, 柠檬叶: 5-6片, 南姜: 数片, 干辣椒: 2-3根, 青柠檬: 2个, 酱料: , 冬阴功酱包: 1包, 椰浆: 50g左右, 食材: , 虾: 半斤, 白贝: 1斤, 杏鲍菇: 1个, 洋葱: 半个, 海鲜菇: 少量, 西红柿: 1个

步骤

1所有材料如图所示,除了虾和白贝

21、虾洗净挑去背部虾腥线(详细请参考其他菜谱。白贝随冷水煮至水沸腾即可关火,白贝微开就好。 2、杏鲍菇侧切片,洋葱切条切块皆可,西红柿横切片。 3、所有香料洗净。 柠檬。一个柠檬对半切开(榨汁用),另一个切片(装饰用) 香茅。切之前先拍一拍,打侧切,然后一圈一圈剥出来。 南姜。取一小块南姜切片。

3热锅加油,洋葱炒香乘出待用

4烧热锅,不加油,直接把虾倒进去翻炒,不用炒太熟,虾微卷就可以乘出。

5同样烧开锅不加油,煸炒香料,炒出香味后倒入冬阴功料包,加入开水。

6倒入菇类、洋葱、西红柿,挤入柠檬汁,煮沸后,先加入白贝,再加入虾。 先不急着加盐,试试味道适当加。

7待所有材料煮沸后加入椰浆

8大功告成

9这个汤底可以用来打火锅,拌饭、煮面


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