砂锅牛腩土豆粉

原料

牛腩: 600g, 土豆粉: 1包, 胡萝卜: 一根, 洋葱: 半个, 干辣椒: 根据自己的口味添加, 生姜: 6片, 花椒: 根据自己的口味添加, 香叶: 一片, 八角: 半个, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 冰糖: 两到三粒, 盐: 适量, 香菜: 一小搓, 食用油: 适量

步骤

1牛腩冲洗干净,切成大块

2准备香料

3牛腩冷水下锅,加两片生姜

4不要盖锅盖,大火烧开后继续煮两到三分钟,撇去浮沫

5汆烫好的牛腩捞出,用清水冲洗干净,稍微沥一下水分

6锅子刷干净,热锅冷油,放入剩下的姜片

7放入牛腩,煸炒出水汽

8放入各种香料,煸炒出香味,烹入料酒

9加入生抽,老抽,冰糖,翻炒上色

10倒入适量开水

11转移到砂锅中,大火煮六七分钟,转小火煲一个小时左右

12胡萝卜去皮切滚刀,洋葱切块,放入锅中继续煲半个小时左右

13土豆粉冲洗干净

14土豆粉加入到锅中,加适量食盐调味,煮致土豆粉熟即可关火出锅,大约五分钟(因为我一个人在家吃饭,所以所有食材只取出了一个人一餐的分量)

15出锅之后撒上香菜碎,开动吧!

小技巧

土豆粉不要煮得时间太长


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