菠菜: 约750克， 面条: 500克， 洋葱: 半个， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 黄豆酱: 2勺， 生抽: 30ml， 清水: 200ml
1洋葱切丝，姜切小粒，蒜切片。
2菠菜洗净切小段。
3炒锅加油适量，比平时炒菜略多即可，放两勺黄豆酱炸一分钟左右，用铲子翻下，避免糊锅，加葱姜蒜炒至香味飘出。
4放入菠菜，翻炒至水分出来，状态如图。
5面条平铺在菠菜上，加水约200ml,基本就是面条放好后，锅边可以看到有水的状态。盖上盖子大火约4分钟，转小火6分，左右即可。
6出锅后拌匀。
黄豆酱比较咸，不用加盐。